西兰花烧海参
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
以前老爹在的时候给我们做过几次海参西兰花捞饭，那味道真的是比饭店美味更比饭店实惠。他离开我们快1年了，思念从未间断。我们都习惯叫他老爹，总觉得他的厨艺是与生俱来的，他热爱美食，热爱生活，热爱工作，总觉得有他在什么都不用担心什么都不用操心，他的离开教会我们成长。做这道西兰花烧海参的时候又想到老爹，想到以前曾问他西兰花怎么焯熟又保持绿油油的颜色，他总开玩笑说有关厨艺的东西都是秘密，而且传男不传女，和他有关的太多记忆都将影响着我们的生活，愿老爹在天堂一切安好，We miss you so much.
西兰花烧海参营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西兰花烧海参的食材2人份
- 西兰花1颗
- 海参3只
- 蚝油10毫升
- 鲍鱼汁10毫升
- 生抽5毫升
- 清水20毫升
- 盐5克
- 葱白5克
- 姜片2小片
- 色拉油30毫升
- 淀粉10克
西兰花烧海参的做法
1
将洗好的西兰花放入开水中焯一下，放入一点点盐，因为西兰花很难入味。焯成7分熟的西兰花控干水分备用
2
之前泡发好的海参解冻后，切成小块，用热水烫一下，控干水分备用
3
葱花、姜片切好备用，蚝油、鲍鱼汁、生抽和清水混合调制成汁
4
热锅烧油，下葱姜片爆香
5
将西兰花放入锅中翻炒2分钟
6
再放入海参块，继续翻炒
7
将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀
8
让食材都沾上汤汁。翻炒均匀即可出锅啦
成品图
西兰花烧海参的烹饪技巧
焯西兰花的时间不要过长，变黄了影响卖相
之前做海参蔬菜粥的时候分享过海参的保存方法，怎么样可以在想用海参做菜时拿出来就可以用
这道菜还可以在炒完西兰花和海参后直接装盘，单独烧一下调好的汤汁，然后浇在装好盘的西兰花海参上面，会很好看，但是没有我上面做的这种汤汁入味。看个人喜好，两种我都尝试过，更喜欢菜谱中的方法做出来的味道