宫爆鸡丁（清爽版）
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚，四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式一一宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传国外。今做的宫保鸡丁香辣味浓，肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，家人喜欢。绝啦！
宫爆鸡丁（清爽版）营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫爆鸡丁（清爽版）的食材2人份
- 鸡胸脯肉500克
- 莴笋300克
- 油酥花生米150克
- 干辣椒6个
- 大蒜5瓣
- 大葱两根
- 糖5克
- 蚝油一勺
- 酱油一勺
- 料酒两勺
- 红薯淀粉一勺
- 胡椒粉小半勺
- 鸡精一勺
- 花椒粒20粒
- 姜适量
宫爆鸡丁（清爽版）的做法
1
鸡胸肉切小丁用酱油、蚝油、料酒、糖腌制10分钟，再加入红薯淀粉拌匀放置10分钟。莴笋切鸡肉大小的丁撒少许盐腌制10分倒出水份。姜、蒜切粒，干辣椒去籽切段，大葱切小段
2
坐锅大火放了3勺油，油热加入花椒炸香捞出花椒不要，将鸡肉丁入锅炒至变色捞出放碗中备用，锅里在放1勺油，油热放干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入莴笋丁炒至断生，下鸡丁，放鸡精、胡椒粉翻炒均匀最后放入花生米炒均匀关火装盘
成品图
宫爆鸡丁（清爽版）的烹饪技巧
如果喜吃欢辣些，可以在炒好鸡丁放入1勺红油