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诗文 香辣烤鱼(烤箱)
释义
香辣烤鱼(烤箱)的做法

香辣烤鱼(烤箱)

  • 香辣味
  • <60分钟
  • 初中水平

重庆一年四季都有各种烤鱼,其中以万州烤鱼较为出名;大多数都是用炭火烤,老板会在户外摆上几张桌子,然后只听见:“老板,来一箱啤酒!”炭火烤鱼常见的味道有麻辣、香辣、泡椒、豆豉。现在的我们都比较注重身体的健康,烧烤类的东西还是少吃为妙。所以,今天在家用烤箱做一道烤鱼,哈哈哈,没想到味道不比外面的差呢!

香辣烤鱼(烤箱)营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香辣烤鱼(烤箱)的食材2人份

  • 鲫鱼2条
  • 肉末2两
  • 豆瓣2茶匙
  • 姜米15克
  • 大蒜3瓣
  • 料酒1茶匙
  • 小葱末15克
  • 香菜2棵
  • 泡辣椒10个
  • 泡罗卜1个
  • 花椒10粒
  • 5克
  • 香油几滴
  • 生抽3毫升
  • 色拉油50毫升
  • 白糖10克

香辣烤鱼(烤箱)的做法

1 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎,香菜梗切碎备用;鲫鱼杀后去掉肚内黑膜,在鱼正反正划三分,放入盐、料酒、姜片码味30分钟;肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用

2 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

烤箱200度预热10分钟

3 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里

4 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

热锅倒油,放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香,倒入肉末炒变色,再放入豆瓣和白糖炒出红油色

5 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

烤盘铺上锡纸,另撕一块锡纸,锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上,再将炒好的肉末淋上鱼上,再把锡纸将鱼全部包裹起来

6 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼,放入烤箱中层,200度,35分钟即可

7 香辣烤鱼(烤箱)菜谱图解

将烤好的鲫鱼取出,剥开锡纸,撒上几粒葱花,摆上香菜叶即可上桌啦

成品图

香辣烤鱼(烤箱)的烹饪技巧

当时忘记买个洋葱了,在炒肉末的时候应该再加点洋葱碎,味道应该还要丰富一些
因为鱼本身没有油,所以在炒肉末的时候油稍微用得有点多,因为有了肉末的油气鱼吃起来更嫩

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更新时间:2024/12/14 9:35:14