诗文 | 香辣烤鱼(烤箱) |
释义 |
香辣烤鱼(烤箱)
重庆一年四季都有各种烤鱼,其中以万州烤鱼较为出名;大多数都是用炭火烤,老板会在户外摆上几张桌子,然后只听见:“老板,来一箱啤酒!”炭火烤鱼常见的味道有麻辣、香辣、泡椒、豆豉。现在的我们都比较注重身体的健康,烧烤类的东西还是少吃为妙。所以,今天在家用烤箱做一道烤鱼,哈哈哈,没想到味道不比外面的差呢! 香辣烤鱼(烤箱)营养建议
香辣烤鱼(烤箱)的食材2人份
香辣烤鱼(烤箱)的做法
1
将老姜、大蒜、小葱、泡椒、泡罗卜切成碎,香菜梗切碎备用;鲫鱼杀后去掉肚内黑膜,在鱼正反正划三分,放入盐、料酒、姜片码味30分钟;肉末加入适量冷水、盐、香油、生抽和色拉油往一个方向搅拌上劲备用
2
烤箱200度预热10分钟
3
将泡罗卜碎放在码味后的鲫鱼肚里
4
热锅倒油,放入花椒、姜米、葱花、蒜末爆香,倒入肉末炒变色,再放入豆瓣和白糖炒出红油色
5
烤盘铺上锡纸,另撕一块锡纸,锡纸上垫上姜片、把鱼放在锡纸上,再将炒好的肉末淋上鱼上,再把锡纸将鱼全部包裹起来
6
烤盘中摆放包好的锡纸鲫鱼,放入烤箱中层,200度,35分钟即可
7
将烤好的鲫鱼取出,剥开锡纸,撒上几粒葱花,摆上香菜叶即可上桌啦
成品图
香辣烤鱼(烤箱)的烹饪技巧当时忘记买个洋葱了,在炒肉末的时候应该再加点洋葱碎,味道应该还要丰富一些 |
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