猪肉牛肉白菜水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
北京人爱吃水饺那真是出了名了。一年四季，什么样的蔬菜都能做成美味的馅料，或荤或素，吃着真是舒坦！ 时值深秋初冬，大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺，就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅，是为了既有猪肉的鲜香，又有牛肉的高蛋白。这样搭配，营养更丰富。 所有的调料也极为简单，但因加入了家乐老母鸡汤调料，这一锅饺子却显得那么鲜美，不知不觉中多吃了好几个。
猪肉牛肉白菜水饺营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉牛肉白菜水饺的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 牛肉馅200克
- 大白菜500克
- 面团1块
- 家乐浓汤宝老母鸡汤一盒
- 盐少许
- 酱油50克
猪肉牛肉白菜水饺的做法
1
猪肉馅、牛肉馅入盆中
2
加入适量酱油、盐、家乐浓汤宝老母鸡汤调料一盒
3
充分搅拌均匀，静置15分钟入味
4
大白菜洗净，剁得碎碎的
5
放少许盐，拌匀，腌10分钟，再攥去多余的水份
6
将大白菜馅放入肉馅中
7
混合均匀
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做馅之前，取适量面粉加少许盐，用凉水揉成面团，放盆中饧30分钟左右，待面团滋润后置于案上
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搓成长条，切成大小均匀的小剂子
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擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮
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取适量馅料放在饺子皮中间
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对折，中间捏紧
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两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了
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将所有的馅料包完
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锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出
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来点醋、辣椒油、或者大蒜，开吃吧
成品图
猪肉牛肉白菜水饺的烹饪技巧
面团在做馅料之前揉好，加点盐不易破皮，凉水揉面即可，饧30分钟左右再使用，更加滋润，具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10：5为合适
加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香
我用的是挤饺子的方法，三步完成，自己边包边挤，完成不了拍照，所以请多包涵啦！多加练习，挤饺子不但速度快，而且能包入更多的馅料
下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连
盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了，蘸着食醋、辣椒油更好吃！