新疆羊肉汤饭
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
新疆汤饭与我们内地说的泡饭，或叫烫饭无关，不是米饭而是汤面，更准确地说是羊肉汤面片。 汤饭里土豆、胡萝卜、西红柿、辣椒、羊肉、羊肉汤和揪面这是必须的，还有青菜类，最常见的就是小白菜和菠菜
新疆羊肉汤饭营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
新疆羊肉汤饭的食材2人份
- 羊肉汤半锅
- 面粉200克
- 洋葱半个
- 圣女果6个
- 西红柿1个
- 杏鲍菇1个
- 菠菜2根
- 胡萝卜1个
- 土豆1个
- 盐适量
新疆羊肉汤饭的做法
1
首先炖好一锅清汤羊肉
2
200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，然后醒15分钟，再来揉，揉光滑后继续醒30分钟。
3
醒面的时间备好汤饭的蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜。
4
将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和杏鲍菇切丁；菠菜、小葱和香菜切大段。
5
将醒好的面擀成大片，两面抹油，盖上保鲜膜再醒30分钟
6
将割下来的肥羊肉用小火煸出油。 然后将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿下入,炒软后加盐调味。
7
8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。
8
加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。
9
将醒好的面片，用刀划成若干小条。
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捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样对新手来说会节省些时间。
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然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。
12
这边的汤里的菜也煮好了，最后将菠菜下入锅中烫一下。 撒点胡椒粉，这样羊肉蔬菜汤就做好了。
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将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆羊肉汤饭
成品图
新疆羊肉汤饭的烹饪技巧
汤饭用的蔬菜随意，新疆人爱用洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、菠菜和香菜这些蔬菜
如买来的羊肉特别肥可以把肥的片下来，用来炒汤饭的蔬菜，其余的肉和骨煮汤
没有羊肉汤可以用清水
能吃辣椒，就用些,会更加美味
如感觉揪面片较麻烦，就擀成大片，用刀划成小片也可以