熊猫马卡龙
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
这款熊猫马卡龙在翻拌面糊的时候把面糊拌成相对稠一点，不要拌成飘带状，这样才能成肉鼓鼓的状态。 每一款零食里都有爱心在里面，喜欢就好。
熊猫马卡龙营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熊猫马卡龙的食材2人份
- 鸡蛋清45克
- 杏仁粉45克
- 糖粉45克
- 白糖32克
- 黑色素几滴
- 豆沙馅适量
熊猫马卡龙的做法
1
糖粉和杏仁粉混合过筛
2
蛋白加糖分次加入细砂糖打发到硬性发泡
3
放入混合筛好的粉类，不用分三次倒，都到进去就可以，用切拌的手法混合均匀
4
刚开始拌的时候样子粗糙，一会儿就会出现有油漆的光泽度了，喜欢厚的马卡龙就把面糊拌成相对稠一点，喜欢薄的就拌成飘带状
5
取四分之一拌好的面糊放入黑色素拌匀
6
两种面糊挤入裱花袋
7
挤出倒置的苹果形状，在挤上熊猫的耳朵，眼睛，和尾巴，可以稍微小一点，不要拥挤了，风干半小时结皮
8
放入预热好的烤箱内，中层，130度，18分钟
9
烤好后断火，打开箱门，散下温度再取出来
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取下翻转，很平整
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厚嘟嘟的，很好，在加上自己喜欢的内馅就好喽
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呆萌，好玩，种出一堆小熊猫
成品图
熊猫马卡龙的烹饪技巧
马卡龙烤好后，先打开箱门，散下温度，2到3分钟后在取出烤盘，待马卡龙彻底冷却再取下来