黑鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
做鱼汤说简单也简单，说复杂也复杂，简单在于食材用量少，主要是水，说复杂那就是味道了，怎么能不腥，怎么能使汤汁乳白好喝，鲜美，这里也是有窍门的。
黑鱼汤的食材2人份
- 乌鳢一条
- 米醋适量
- 香菜少许
- 葱少许
- 盐适量
- 白胡椒少许
黑鱼汤的做法
1
黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，
2
锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，
3
大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，
4
然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，
5
再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，
6
在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味，
7
再把热汤盛到碗里，
8
就可以开喝啦
成品图
黑鱼汤的烹饪技巧
喝鱼汤加入米醋可以去腥提鲜