赤味噌白菜菌汤！
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天，用赤味噌做了款白菜杂菌汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。味噌（みそ）是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。赤色的味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。[味噌的功效来自网络]
赤味噌白菜菌汤！营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
赤味噌白菜菌汤！的食材2人份
- 各种菌菇 300克
- 白菜300克
- 干虾 6只
- 细香葱少许
- 赤味噌 1.5汤匙
- 自制猪骨汤 700毫升
- 水 500毫升
赤味噌白菜菌汤！的做法
1
您喜欢的各种菌菇清水洗净
2
香菇切片
3
白菜洗净切块
4
取一汤匙半赤味噌放入小碗，加半碗水稀释
5
准备好所有食材
6
将水烧开后，倒入菌菇焯水，去掉异味，约2-3分钟后控水捞出
7
砂锅中放入两碗水后，将冷冻的猪骨汤（约3碗的量）放入
8
猪骨汤块融化并烧开后放入菌菇和白菜
9
再次开锅后，放入干虾；
10
煮约5-7分钟至白菜软烂后放入葱花；
11
再倒入稀释的赤味噌；
12
再次烧开后即可关火，美味的赤味噌白菜菌汤就好了！
成品图
赤味噌白菜菌汤！的烹饪技巧
晴天啰嗦：
菌菇可放任意你喜欢的，但最好焯水，这样能去掉一些菇不好闻的味道
因赤味噌比较咸，我没有再放盐，你可根据情况调整咸淡
猪骨汤是我平时煮排骨时剩下的清汤，冷却后装食品袋分装，也可单独煮猪大骨汤，味道更浓