海虹冬瓜蔬菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
海虹，我们北方的叫法，南方称青口，贻贝。肉质鲜嫩肥美，营养丰富。
海虹冬瓜蔬菜汤营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
海虹冬瓜蔬菜汤的食材2人份
- 冬瓜50克
- 小白菜20克
- 青口几个
- 葱花儿少许
- 高汤300克
- 盐半勺
海虹冬瓜蔬菜汤的做法
1
冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段
2
海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净
3
高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行
4
下焯好的小白菜，稍煮十秒
5
关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感
成品图
海虹冬瓜蔬菜汤的烹饪技巧
海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉
冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了