抹茶奶油卷
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用平底奶锅摊可丽饼简单又快手，面糊中加了抹茶，抹茶总是有一股很特别的清香，做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷，眼前是让人心情变好的一抹绿色，入口也会感觉更加的温柔。 用小奶锅做出来的饼皮比较小一些，成品是个小可爱。
抹茶奶油卷营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶260克
- 低筋面粉90克
- 玉米油22克
- 抹茶粉6克
- 淡奶油150克
- 细砂糖55克
抹茶奶油卷的做法
1
鸡蛋打散，加入40克白砂糖搅拌均匀。
2
加入牛奶搅打，面粉和抹茶粉提前混合均匀，过筛，尽量搅至均匀无颗粒。
3
加入玉米油搅拌均匀后过筛，得到比较细腻的面糊。
4
小奶锅中小火加热后转小火，先倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅底。
5
面饼中间起泡，边缘略翘起，
6
小锅离火倒扣，饼皮自然掉落，冷却备用。
7
下张饼，小锅先离火倒入面糊铺匀后再放置火上。直到面糊全部用完。
8
淡奶油加入15克白砂糖，用打蛋器打至干性发泡，杯子倒扣奶油不掉落即可。
9
饼皮放油纸上一张叠一张，涂上奶油并抹匀，边缘向里折。
10
从一端卷起，包油纸，放冰箱冷藏1-2小时。
11
取出撒适量抹茶粉。
成品图
抹茶奶油卷的烹饪技巧
1小锅直径16厘米，此配方量约出饼皮15-16张，可根据自己需要酌情增减
2加入牛奶和面粉时，会有小颗粒，这一步需要有耐心些，尽量搅拌均匀
3涂抹奶油时边缘尽量空开些，避免卷起时奶油挤出
4全程小火操作