大酱汤
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。 大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
大酱汤营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
大酱汤的食材2人份
- 鱿鱼1条
- 西葫芦1个
- 土豆1个
- 洋葱1/2个
- 豆腐1块
- 尖椒1个
- 红尖椒1个
- 真姬菇100克
- 韩国大酱3汤匙
- 牛肉粉2汤匙
- 韩式辣酱1汤匙
大酱汤的做法
1
食材备齐
2
鱿鱼去皮洗净，将鱿鱼片开，在内侧切十字花刀，在切成块待用
3
豆腐切2厘米见方的块，土豆西葫芦切片，洋葱切块，青红尖椒顶刀切片
4
锅内加入淘米水烧开（洗第二次米的淘米水）
5
加入3汤匙韩国大酱
6
在加入1汤匙韩式辣酱
7
加入2汤匙牛肉粉，将3种调料搅拌均匀，烧开
8
下入豆腐和土豆片，中小火煮2-3分钟，在加入洋葱，西葫芦煮2-3分钟
9
下入白玉菇煮熟
10
下入青红椒，鱿鱼，大火煮至鱿鱼卷起，即可盛出
成品图
大酱汤的烹饪技巧
用中小火煮制，先下熟制慢的食材，后下容易熟的食材
根据个人的口味增减酱的用量，大酱最好选用韩国大酱口味正