清香软糯的腔骨芋头汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。
清香软糯的腔骨芋头汤营养建议
-
含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
清香软糯的腔骨芋头汤的食材2人份
- 猪脊骨500克
- 小芋头6颗
- 姜1块
- 水适量
- 香葱末少许
- 盐少许
清香软糯的腔骨芋头汤的做法
1
腔骨清洗干净，入温水锅中煮开
2
用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫
3
焯好的腔骨和小芋头准备好
4
腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖
5
隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖
6
芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡
7
腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块
8
芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末
成品图
清香软糯的腔骨芋头汤的烹饪技巧
腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈
小芋头炖得烂烂的才好吃
用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材