菠萝咕咾肉
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
菠萝也能入菜，做菠萝咕咾肉，这样跟生吃菠萝口感完全不同，非常美味。菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。
菠萝咕咾肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾肉的食材2人份
- 菠萝180克
- 猪里脊肉190克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 鸡蛋1个
- 面粉40克
- 生粉10克
- 番茄沙司40克
- 水适量
- 生抽10克
- 白胡椒粉1克
- 椒盐2克
- 淀粉10克
- 植物油250毫升
菠萝咕咾肉的做法
1
准备好所需食材和调料
2
将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
3
番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
4
将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
5
腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
6
再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
7
锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
8
炸至肉粒全部浮起来即可捞出
9
炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
10
再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
11
加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块
12
快速的拌匀后即可关火
成品图
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
菠萝：维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素等的多种营养物质
里脊肉：补肾养血，滋阴润燥
彩椒：颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高，而且颜色越深含量也就越高，具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢