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诗文 菌菇丝瓜鸡蛋汤
释义
菌菇丝瓜鸡蛋汤的做法

菌菇丝瓜鸡蛋汤

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

夏天,丝瓜最好吃的做法,高蛋白低脂肪,鲜香又开胃,做法也特别简单。

菌菇丝瓜鸡蛋汤营养建议

  • 含糖量 4.62
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

菌菇丝瓜鸡蛋汤的食材2人份

  • 丝瓜500克
  • 真姬菇100克
  • 鸡蛋两个
  • 适量
  • 适量

菌菇丝瓜鸡蛋汤的做法

1 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

丝瓜去皮后切成滚刀块,白玉菇洗干净,稍微切短

2 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

烧开一锅水,将白玉菇倒入锅中汆烫至微微变软,捞出来沥干备用

3 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出

4 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

锅中倒入适量油,烧至五成热后,把切好的丝瓜放入锅中,大火煸炒一分钟,丝瓜块微微变软,加入盐,翻炒均匀

5 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

加入没过丝瓜的水,再把焯过水的白玉菇一起放入锅中,盖上锅盖将丝瓜煮至软熟

6 菌菇丝瓜鸡蛋汤菜谱图解

把炒好的鸡蛋放入锅中,一起翻炒均匀后即可熄火。清淡鲜美,清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤就可以出锅啦

成品图

菌菇丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧

丝瓜皮等要下锅前再刨去,老早把皮去掉的话容易氧化变黑,丝瓜块可以切得稍微小块点,更容易入味哦
鸡蛋建议先炒好再放入,如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中,但是没有先煎做出来好看哦
菌类食材一般都需要焯水,一来可以去掉异味,煮出来味道更香浓,二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素

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更新时间:2025/1/15 7:06:56