诗文 | 绿豆粥 |
释义 |
![]() 绿豆粥
大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥,但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题,那就是米饭已经熟烂了,可绿豆还有点生硬没开花。确实,绿豆本身质地比较硬实,只有煮开花了才能将营养全都释放出来,吃起来软软的、沙沙的、糯糯的,那样口感才好。看似普通简单,但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢?其实也是有点小窍门的。 绿豆粥营养建议
绿豆粥的食材2人份
绿豆粥的做法
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![]() 准备好新鲜绿豆和大米
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![]() 将绿豆和大米用清水淘洗干净,因直接煮绿豆粥,所以绿豆大米一块淘洗了
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![]() 然后加入适量清水,水量没要求,多少依自家喜欢增减,中途加水也不碍事
4
![]() 盖上锅盖开大火,友情提醒:人暂时不要离开,否则溢锅就给自己找麻烦了
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![]() 煮沸腾把火关掉,合上盖子焖15~20分钟左右;这时你可以到旁边凉快去了
6
![]() 20分钟过后,锅中的大米已长胖了许多,但绿豆似乎变化不大
7
![]() 没关系,咱们再盖上锅盖煮滚后关火,焖一会儿
8
![]() 此时锅中的水变少了,大米开花了,绿豆也逐渐涨发开了,有没有
9
![]() 但还不能食用,需要按上面的步骤再重复一次:煮焖
10
![]() 经过三次煮焖,大米和绿豆全部熟透开花;一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了,是不是简单快捷又方便啊? 再配上咸菜、辣酱和主食,真是太舒服了
成品图
绿豆粥的烹饪技巧直接煮绿豆粥,绿豆大米就一块淘洗,若既想喝绿豆汤,又想吃绿豆粥,则需要将它们分开淘洗 |
随便看 |
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