猴头菇冬瓜皮肚汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
秋分过后，天气依然很热，不仅热还很干燥，炖一锅猴头菇冬瓜皮肚汤给家人补补，荤素搭配，清爽不油腻；冬瓜、木耳、皮肚和猴头菇吸满了汤汁，吃起来特别香；汤汁就更不用说了，非常地鲜美又好喝~~~
猴头菇冬瓜皮肚汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猴头菇冬瓜皮肚汤的食材2人份
- 皮肚2块
- 冬瓜800克
- 猴头菇2朵
- 黑木耳适量
- 食用油1勺
- 葱姜少许
- 虾皮少许
- 食盐1.5小勺
猴头菇冬瓜皮肚汤的做法
1
准备好食材
2
猴头菇提前和温水泡发过夜，天热需放冰箱
3
皮肚和木耳也需提前泡发，方法和猴头菇一样
4
将泡开的猴头菇去蒂洗净，切小块；黑木耳去蒂撕小朵
5
皮肚泡好后用温水洗干净，再斜刀切成长条状
6
冬瓜去皮、去瓤，切大块，清洗干净；冬瓜皮可是好东西，不要扔掉哦
7
锅热倒入食用油，下葱姜煸香
8
把皮肚和猴头菇放进去，再加入适量的清水
9
大火煮开后，加盖转小火，炖20分钟左右
10
炖至猴头菇软烂，再把冬瓜和木耳放进去，继续
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待至冬瓜也炖软烂了，放入适量食盐
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出锅前再放点虾米增加鲜味，即可关火
成品图
猴头菇冬瓜皮肚汤的烹饪技巧
猴头菇和皮肚的质地都比较干硬，食用之前需要提前泡发，并且泡时间还比较长，一般情况下，我是头天晚上开始泡，第二天用，软硬度刚刚好
冬瓜皮的营养价值一点也不比冬瓜瓤差，只是吃起来口感不好，所以我家每次食用冬瓜时，都会将皮带瓤一起炖，炖好后再拣出不要，这样营养就全部留在汤里了