冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲
- 砂锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最近迷上了用小砂煲做菜，不仅成菜可直接上桌，保温效果极佳；且即便久炖，汤汁也是消耗极少，故而不需加入太多水来炖煮，保留食物的原汁原味。最后成菜汤汁浓郁，食材也是极为入味儿。上周用它做了羊肉煲，味道很赞，四十分钟的全程超小火，肉质软烂，糯而不散，汤汁更是鲜香浓郁。一向不喜肉的丫头也能和着肉汤吃下一大碗饭，顺便着嚼带两块羊肉意犹未尽。这周又用来做了鸭血娃娃菜粉丝煲。成菜的汤汁最是香甜，萃取了娃娃菜的甘甜，以及五花肉的油香，再加入一些白胡椒粉来提味。寒冷的冬日直接端上餐桌，打开盖子，里面的汤汁还在微微鼓动，随着升腾而起的蒸汽，香味也飘散开来。如此景象，还未动箸，已然让人暖到了骨子里！
冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的食材2人份
- 鸭血1盒
- 娃娃菜半颗
- 龙口粉丝半把
- 五花肉80克
- 大葱20克
- 蒜4瓣
- 骨汤400毫升
- 生抽10毫升
- 盐4克
- 白胡椒粉适量
冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的做法
1
鸭血切厚片，放入开水中焯半分钟捞出控水备用
2
五花肉切片放入锅中煸出油脂至变色,加入葱和蒜片继续翻炒出香味;
3
娃娃菜竖刀切成细条，放入锅中翻炒
4
娃娃菜变软脱水后，加入生抽继续翻炒
5
砂锅底部铺上白洋葱丝，将炒好的娃娃菜放入其中
6
焯水的鸭血摆在上面;
7
加入骨汤,盖盖调至小火
8
煲20分钟，开盖调入盐和白胡椒粉，同时加入凉水泡软的粉丝，再煲5分钟出锅
成品图
冬日餐桌上的暖心菜---娃娃菜鸭血粉丝煲的烹饪技巧
Tips：
鸭血切片后焯水，能够去除一部分鸭血的腥气
没有骨汤直接用热水也可以
底部铺上白洋葱，能够增加最后汤汁的鲜甜味道