砂锅烤紫薯
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
十多年来，我一直喜欢用砂锅做饭，熬粥煮肉炖鸡鸭鱼羊肉牛肉排骨等等。有时我家来客人多，熬粥煮肉量大，之前的砂锅小，只能用蒸锅，总感觉蒸锅做的差那么一点点味，所以还是决定再买个大砂锅。
砂锅烤紫薯营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
砂锅烤紫薯的食材2人份
- 紫薯1050克
- 锡纸一卷
砂锅烤紫薯的做法
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准备好砂锅和洗净的紫薯
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把砂锅用棉布擦一下浮尘（不要沾水）
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裁两张比锅体大的锡纸备用。锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿
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另一张锡纸也放入锅内，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿
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找一个比锅口稍小的烤架放锅里
6
烤架上放锡纸
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放入洗净的紫薯（放了好多紫薯一起烤）
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盖上锅盖开火（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）
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大火烤
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30分钟后把紫薯翻一面（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤,用馒头夹翻面防烫）
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然后再中火30分钟熄火，利用余热焖（具体时间根据紫薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖紫薯。这次估计火调的小，紫薯没有焦，但是筷子一捅也熟了，喜欢吃带焦的可以调大火或者多烤会。）
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成品！至锅体手温，打开盖子，用筷子捅下紫薯，能轻松穿透就熟了，美味高颜值的烤紫薯，开吃吧!
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成品。健康、美味的烤紫薯出锅。经过烘烤的紫薯味道比蒸的更甜，且有一股浓郁的香味，拍照间隙我就吃了两个，连不爱吃紫薯的老公也吃两个，连说太好吃了
成品图
砂锅烤紫薯的烹饪技巧
市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烤紫薯(烤红薯)。谨记！
紫薯（红薯）个头尽量均匀，洗净后保留紫薯皮，擦干再入锅
砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）