酸菜粉丝汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
天气转凉了。 饮食上也特别喜欢一些暖暖的汤水，或者热气腾腾的菜肴，最好是辣乎乎的，吃起来特别暖和。当然，能吃上火锅，就更好了！ 这道《酸菜粉丝汤》不算是麻辣的。但是重在开胃爽口，还是比较喜欢滴。。。。
酸菜粉丝汤的食材2人份
- 番茄2个
- 酸菜120克
- 粉丝1块
- 猪肉120克
- 植物油1汤匙
- 花椒10粒
- 盐3茶匙
- 香油2滴
- 淀粉2茶匙
- 料酒1茶匙
- 鸡精0.5茶匙
酸菜粉丝汤的做法
1
酸菜洗净，拧干水分，切段备用
2
番茄用淘米水洗净，再用清水洗净，切块
3
粉丝用清水泡开
4
猪肉洗净切片，用适量盐、香油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻
5
炒锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒小火煸香
6
放入酸菜炒香后，再放入番茄大火翻炒
7
倒入清水烧开
8
放入肉片，肉片一块一块放，放入锅里的时候，不要搅拌；
9
放入粉丝
10
食材都煮熟后，调入适量盐、鸡精
11
翻炒均匀，关火，盛出即可。
成品图
酸菜粉丝汤的烹饪技巧
肉片一块一块放，放入锅里的时候，不要搅拌，否则肉片上的淀粉会剥落，汤会糊锅