泡芙
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
昨儿一粉丝要求给他做个泡芙 说比较相信我，好感动 哈 虽然是个男人…… 自然不能拒绝，到处找个好的配方。 今儿有空就做了一个……希望大家都喜欢
泡芙营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泡芙的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 黄油60克
- 糖1克
- 精盐1克
- 全蛋液110克
- 水120毫升
- 卡仕达酱适量
泡芙的做法
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材料集合下，全部准备好
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低粉过筛以免结块
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我没有专用奶锅，用的小的不粘锅制作。下糖、盐、黄油、水煮开
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水开黄油充分融化转小火
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倒入低粉搅拌，压翻
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至无粉状，低粉全部被烫熟
7
倒进盆里放置手温，分三次倒进蛋液充分搅拌均匀
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至糊状大概粘稠成三角状即可【蛋液稍微留手，不要一下子都倒完】
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装进裱花袋用大号8齿裱花嘴挤压出型，材料之间留个位置以免膨胀后粘在一起。手指沾下水轻轻压下头尖以免烤制的时候黑焦
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烤箱提前预热210度 上下火中层烤制10分钟
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膨胀后转180度烤制18分钟即可出炉放凉【请根据自己烤箱脾气更改设定】烤制的途中千万不要打开烤炉
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冷却后用筷子在泡芙的屁股戳个孔
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或在腰间割一刀方便挤进材料，烤制好的泡芙是空心状，金黄色
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卡仕达酱装进裱花袋使用小号圆嘴挤进，材料不限制，可以是蓝莓果酱草莓酱等等……也可以是芥末哈……给朋友吃吃……
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泡芙完成，希望那个朋友喜欢也谢谢支持，虽然粉丝很少。感谢喜欢美味的下午茶点心
成品图
泡芙的烹饪技巧
面粉要被充分烫熟；面糊的状态，即挑起面糊时倒三角的形状
烤制时两种温度的切换