五香鹌鹑蛋
- 卤
- 五香味
- <15分钟
- 初中水平
鹌鹑蛋含有非常丰富的营养价值，其所含的B族维生素和胆固醇多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，可以更好地促进宝宝生长发育。
五香鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋600克
- 香叶2片
- 桂皮1小段
- 八角2个
- 花椒1匙
- 干辣椒2个
- 冰糖15克
- 盐1小匙
- 姜3片
- 酱油3汤匙
- 老抽1小匙
- 五香粉少许
五香鹌鹑蛋的做法
1
准备好食材
2
鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，置于炉上大火烧开
3
水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟
4
煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻
5
用手将蛋壳捏碎，注意不要把鹌鹑蛋捏破了，
6
锅中倒入足够量的清水，将所有的配料放入锅中，大火煮开
7
水开后，放入鹌鹑蛋，继续煮开
8
大概煮5分钟后关火，让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味
9
入味后剥壳即可食用
成品图
五香鹌鹑蛋的烹饪技巧
煮好捏碎蛋壳的时候，注意不要把鹌鹑蛋也捏碎了
鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里浸泡数小时会更入味更好吃