咸甜汤圆
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
汤圆，小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆，按家乡的风俗是要做汤圆，代表一家人团团圆圆。 现在条件比以前好了，想什么时候吃都可以做上。这款汤圆对于没吃过的人来说会觉得不好吃，又是甜又是咸的，对于从小就吃习惯的我来说就是一种美味。
咸甜汤圆营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸甜汤圆的食材2人份
- 鸡架1只
- 白萝卜1个
- 鲮鱼150克
- 腊肉1/2根
- 糯米粉250克
- 冰片糖1/2片
- 姜1块
- 小葱1根
- 香菜1根
- 水适量
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
咸甜汤圆的做法
1
将鸡架洗净，放入锅内，再放入3片姜熬成汤
2
准备白萝卜、鱼肉、香菜、小葱和腊肉，鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味
3
鱼肉放平底锅稍微煎一下
4
鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可
5
白萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块
6
鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底
7
然后加入切好的萝卜丝
8
加入腊肉
9
再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可
10
将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开
11
然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁
12
糯米粉用适量温水和成面团
13
取小块糯米团擀成小圆面片
14
在面片上放入一小块冰片糖
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然后收口搓圆，依次做好汤圆
16
将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮
17
煮的时候把小葱、香菜洗净切好
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汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入食盐和糊椒粉调味即可
成品图
咸甜汤圆的烹饪技巧
汤圆里包的糖块，如果不喜欢的朋友也可以换成其它材料，如芝麻、花生等