自制酸辣粉
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今年过年因为新冠肺炎疫情，都呆在家里哪也去不了，闲得无聊就琢磨搞啥吃的。外甥女今年在我家过年，就成了我的小白鼠，于是一个玩得开心，一个吃得开心。
自制酸辣粉营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制酸辣粉的食材2人份
- 红薯粉条100克
- 蒜末适量
- 熟花生适量
- 榨菜适量
- 香菜适量
- 骨头汤/开水适量
- 辣椒油适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
自制酸辣粉的做法
1
最好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌
2
红薯粉条剪成一尺长的段，太长吃起来不方便
3
将红薯粉条泡水中几小时
4
水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断
5
将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中
6
加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜
7
加一点点鸡精，根据自己口味倒入适量生抽和醋，还有辣椒油
8
倒入烧烫的骨头汤，如果没有就开水，然后拌匀一下就可以吃了
成品图
自制酸辣粉的烹饪技巧
酸辣粉可以用红薯粉条也可以用土豆粉条，家里有什么煮什么
辣椒油准备时，五香粉的量不要太多，不然香过头，一点点就可以了，辣椒油中的盐可放可不放。油烧烫后晾两分钟再倒下去，这样不容易把芝麻和辣椒粉烫糊了，边倒边搅拌。最好提前弄好，这样辣椒油的味会更足一些
调味随自己喜好，醋和辣自己调整