香辣虾
- 干锅
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
香辣虾麻辣鲜香，味汁浓郁，吮指留香，曾经风靡大街小巷。
香辣虾营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣虾的食材2人份
- 对虾1000g
- 土豆1个
- 红椒1个
- 油100克
- 白芝麻2克
- 白糖5克
- 小葱5根
- 生姜一小块
- 大蒜瓣5瓣
- 郫县豆瓣1汤匙
- 花椒5克
- 老抽1茶匙
- 干辣椒5个
香辣虾的做法
1
对虾淘洗干净
2
土豆去皮，红椒和小葱洗净
3
虾去须，去枪，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟
4
土豆红椒切成条
5
油热五成，下土豆条炸
6
土豆条炸成金黄色捞出
7
多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出
8
另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油
9
下土豆条红椒条炒
10
虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅
成品图
香辣虾的烹饪技巧
饭店做这道菜，虾是下油锅炸，家庭做不用浪费这么多油，改为炒也可
配菜除了土豆，还可以用红薯、藕片、香芹等，根据个人喜好随意
香葱和香菜均可