日式鲷鱼烧
- 烧
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
去年十一国庆节，在上海地铁站看到有一家卖鲷鱼烧的，当时看着那上面的照片就令我感觉特别有食欲，造型还真是漂亮，无奈要赶车就没来得及买，最近突然又想起了这东西，于是去网上找了下有没有制作的工具，还真是找到了，立马买了个来，然后我又在网上找了个配方，今天货到了，就实验了下，初步结论是配方可行，有改进空间，下面附上配方，具体做法亲们网上找夏天的鲷鱼烧文章就能找到，有一点要说明的是网上的做法，都是在煤气灶上进行烧制的，这样失败率据说很高，我用的是家用的电烧烤炉上烤，这样温度均匀，有足够的时间慢慢调整
日式鲷鱼烧营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式鲷鱼烧的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 牛奶100克
- 玉米淀粉40克
- 黄油40克
- 鸡蛋2个
- 红豆沙150克
- 白砂糖40克
- 盐2克
- 蜂蜜40克
- 泡打粉5克
日式鲷鱼烧的做法
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材料如图所示，除了上面说到了，还要准备最重要的鲷鱼烧模具
2
首先取一个干净无油，无水的打蛋盆，将2个鸡蛋打入，然后加入40克白糖和40克蜂蜜，2克盐
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称40克黄油放入融化碗中，然后隔水加热，待黄油融化
4
将鸡蛋，白糖，盐和蜂蜜用打蛋器搅拌均匀
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然后加入100克牛奶搅拌均匀
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然后称160克低筋粉，40克玉米淀粉，5克泡打粉混合均匀
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将混合好的粉，过筛倒入蛋液中，搅拌均匀，然后倒入融化的黄油拌匀，然后盖上保鲜膜醒30分钟
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取电热烧烤炉，打开电源，然后将模具预热，刷上黄油，将醒好的面糊倒入量杯里，方便后续操作，模具热里之后就倒入适量面糊，倒7分满即可，要均匀，最好用勺子之类的抹开来，然后迅速加入适量豆沙馅，然后在往上面倒一层面糊，面糊可能会满出来，倒入之后立即合上
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然后翻一个面开始烘烤，大概20秒之后，即可微微试探性的打开看看能不能脱模，能打开就可以两面开始来回烘烤了，直到烤出自己需要的颜色就可以了
成品图
日式鲷鱼烧的烹饪技巧
搅拌面糊不能太快，要轻轻的，不能让面糊上劲了