红枣莲子猪心汤
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
红枣莲子猪心汤是一道广东省的汉族传统药膳，属于粤菜系药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪"补血不足"，"治惊邪忧患"，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其"主补中养神"。红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣莲子猪心汤营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红枣莲子猪心汤的食材2人份
- 猪心300克
- 阿胶枣10克
- 莲子20克
- 茶籽油20克
- 盐1克
红枣莲子猪心汤的做法
1
猪心放清水浸泡两小时，期间多换几次水，洗净切薄片；红枣洗净去核，切小块；莲子洗净，放清水浸泡片刻
2
把猪心、莲子、红枣放入一个大碗中，倒入适量清水，大火蒸三十分钟
3
放油和盐搅拌均匀
4
再蒸五分钟，出锅享用吧！
成品图
红枣莲子猪心汤的烹饪技巧
莲子有芯的要去掉