鲜煮酸梅汤
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。 （参百度）酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
鲜煮酸梅汤营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜煮酸梅汤的食材2人份
- 乌梅30克
- 玫瑰茄粉3克
- 山楂15克
- 陈皮10克
- 甘草6克
- 冰糖65克
- ?桂花1克
鲜煮酸梅汤的做法
1
准备所有食材
2
把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水
3
大火烧开，然后文火慢煮30左右
4
煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）
5
舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）
6
放凉或冰镇一下，口感会更好
7
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成品图
鲜煮酸梅汤的烹饪技巧
熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好