蒋公狮子头（家常版）
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
蒋公狮子头说是台湾菜，实际上是浙菜移植过去的，不过在台湾流行，原配方用蛤蜊，由于大多数人养不好蛤蜊，会有砂泥，影响食用，特此改用干贝边，鲜味不变，成本不高，适合家庭制作。把原来炖煮改为隔水炖，有炖锅就直接炖。
蒋公狮子头（家常版）营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒋公狮子头（家常版）的食材2人份
- 肉米200克
- 白菜叶1张
- 干贝边20克
- 盐适量
- 胡椒粉2克
- 白酒适量
- 糖1克
蒋公狮子头（家常版）的做法
1
干贝边浸泡几分钟，焯水加糖，胡椒粉，白酒，
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肉块
3
机器打成粗颗粒
4
菜帮放煲底
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加放焯水后的干贝边
6
做成狮子头
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外面裹蛋清
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放入煲中
9
盖白菜叶
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大煲放蒸架，放满水
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放入小煲，隔水炖，上面保鲜膜封口
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开大火，转中火炖3小时以上
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加工完的狮子头
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取出大煲外
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装入碗中
成品图
蒋公狮子头（家常版）的烹饪技巧
关键隔水炖，味道鲜美，营养丰富