水煮鱼
- 煮
- 豆瓣味
- <15分钟
- 初级入门
2017年年有鱼 本想做烤鱼，因没烤箱，改用煎+煮
水煮鱼营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
水煮鱼的食材2人份
- 鲢鱼1条
- 藕1小节
- 黄瓜1根
- 芹菜1两
- 豆豉辣酱3勺
- 花生（炒）2勺
- 辣椒干3个
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 椒盐1小撮
- 葱，姜，蒜适量
水煮鱼的做法
1
藕和黄瓜削皮洗净切片，芹菜洗净切段备用
2
鱼清理干净，留鱼身用盐腌制1-2小时。锅中倒少许油，待油锅冒白烟放蒜和姜片煸炒出香气取出，再将腌过的鱼身放热油锅中煎至两面变黄，最后放2勺料酒煮一小会捞出待用
3
再把豆豉酱倒入留有余油和酒的锅中翻炒几下，放5碗清水和3勺生抽大火烧开转小火煮上10分钟，撒些椒盐接着倒入藕片再煮上5分钟左右（依个人口味可放些桂叶和八角）
4
将藕片捞出铺在电锅的底部，鱼身放藕片上方，再倒入汤汁，接着放芹菜和葱段。最后一道工序则是热油煸炒花生米和辣椒干，倒入电锅中，随着呲呲声，这道年年有鱼就完工啦（若放桂叶和八角配料的需将其捞出，要不在电锅中越煮越香会适得其反）。在电锅中一边煮着沸鱼一边迎着新年（鱼在电锅中煮着会越来越入味）
成品图
