家常熘肉段
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
家常做法嘛，通常是主料不变，辅料随便，哈哈，要养成有啥吃啥，剩啥做啥的好传统！希望大家都能如此。
家常熘肉段营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常熘肉段的食材2人份
- 猪肉(瘦)100克
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 白菜50克
- 胡萝卜30克
- 醋3滴
- 圆葱30克
- 姜末20克
- 火腿肠1个
- 酱油1小勺
- 花生油2勺
- 植物油800克
- 盐3克
- 糖5克
- 蒜末20克
家常熘肉段的做法
1
肉改刀，一厘米左右见方的肉段，白菜叶切菱形片，胡罗卜圆葱切片
2
肉放在碗中，加入100克淀粉，打入一个全蛋，拌匀即可
3
起锅做油，五成热时，逐个下肉段，适当搅动，定型后，捞出，待油温升高后，复炸。金黄后捞出
4
准备碗芡（淀粉约3克，糖5克，盐2克，醋3滴，蒜末，酱油1小勺再加2汤匙水）搅匀备用啊倒出油，留底油 下入花生油，圆葱，煸香后下入胡萝卜 ，略炒放入白菜叶，变软时烹入碗欠，然后倒入炸好的肉段，迅速翻炒，出锅！
5
动作要快o
成品图
家常熘肉段的烹饪技巧
油炸时，油温不可太高，否则容易外面焦糊，里面不熟，且也不可太低，容易窝油