年夜饭硬菜之青椒八爪鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
滨海老家的海产，特地回去看看老人，带了好多海产过来！
年夜饭硬菜之青椒八爪鱼营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之青椒八爪鱼的食材2人份
- 望潮1斤
- 柿子椒1只
- 玉米油20毫升
- 盐1勺半
- 白糖半勺
- 老抽5克
- 料酒3-5克
- 姜5-6片
- 蒜半头
- 干辣椒3-5根
年夜饭硬菜之青椒八爪鱼的做法
1
八爪鱼清洗干净。处理干净
2
切成合适大小的段。姜清洗干净切片
3
蒜剥皮，清洗干净，切片。干辣椒清洗干净
4
青椒清洗干净，去籽去蒂。切块
5
干净锅开大火烧热，倒入玉米油
6
油温热，倒入姜片，蒜片，干辣椒，翻炒爆香
7
香味出来，倒入八爪鱼段。不断翻炒
8
1分钟左右，八爪鱼开始变熟，卷曲
9
继续翻炒一会，加入盐调味，翻炒均匀
10
倒入料酒
11
加入一点点老抽，翻炒均匀，让八爪鱼上色均匀
12
然后加入半勺糖提鲜。翻炒均匀
13
最后再倒入青椒块，翻炒30秒～1分钟，盖锅盖。关火，闷3-5分钟即可
成品图
年夜饭硬菜之青椒八爪鱼的烹饪技巧
八爪鱼一定要处理干净。2、全程大火，一定要炒熟，不能半生不熟