奶酪小面包
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 新手尝试
这是一款比我想象中还要柔软的面包。用手轻轻地撕下一块，能看到那薄如蝉翼的组织。吃进嘴里，更是洋溢着奶酪的香味。丝丝缕缕的咀嚼口感，似乎能触及到内心最柔软的地方。
奶酪小面包营养建议
-
含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奶酪小面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 奶酪45克
- 光明益生菌原味酸牛奶90克
- 水25克
- 鸡蛋45克
- 白砂糖45克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油28克
- 黑芝麻少许
奶酪小面包的做法
1
奶油奶酪先从冰箱里拿出来室温软化，软化好了以后，将除了黄油以外的所有材料都倒进面包桶内。然后启动揉面程序，揉十分钟左右。这时候已经揉成一个光滑的面团了，将黄油切成小块按进面团里，然后继续揉面。揉到能拉出很薄的膜并且不破的状态
2
我用面包机揉的，大概揉了20多分钟就出这种薄膜了。这时候就把面团留在桶内，进行基础发酵吧，发到原先体积的2.5倍大小。我用了两个小时
3
发好以后（我忘拍了），将面团取出按压排气，静置10分钟
4
然后将面团平均分割成9份，每一份都揉圆，放进8寸的不粘烤盘里，然后将烤盘放到温暖湿润处进行第二次发酵。我发了大约一小时
5
在发好的面团上刷一层全蛋液，然后用擀面杖的一头沾点水，黏点黑芝麻上去装饰。烤箱预热180度，然后放中层或中下层，上下火，烤15分钟即可
成品图
奶酪小面包的烹饪技巧
酸奶用超市里买的，或者自己做的都可以。我是用的那种厚酸奶
这个面包因为加入奶油奶酪的关系，所以非常柔软，味道也很赞。但奶油奶酪不能加过多，要不面包的组织会变得粗糙，口感也会变硬
一个中号鸡蛋差不多在60几克，所以你可以做面包时留下一点，最后刷蛋液的时候用
我的烤箱火力大，所以15分钟是参考时间，你可以根据自己的烤箱情况，将时间适当延长几分钟
如果你没有这款方形烤盘，也可以用单独的面包纸托来烤，用吐司模来烤整个面团也可以的。如果用吐司模的话，就要170度，烤40分钟左右了