绣球小面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
经常吃面包，简单的小圆面包就单调了。换个花样，漂亮小绣球的造型是不是让人很喜欢？
绣球小面包营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
绣球小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋1个
- 精盐1克
- 白糖50克
- 黄油20克
- 刷面蛋液适量
绣球小面包的做法
1
除黄油外，所有的食材混合
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜
3
加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜
4
揉圆盖盖发酵
5
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成
6
排气后分成八份，盖盖静置十分钟
7
取一面团，分成四份
8
搓成中间粗两边细的长条
9
搭成井字形状，在心里给每端编号
10
第一条压住第二条
11
第三压第四，第五压第六，第七压第八这样的顺时针压一圈
12
然后第八压第七，第六压压第五，第四压第三，第二压第一，逆时针压一圈
13
重复操作上两步，直到没有多余的端头，把每个端头放在底部
14
翻过来即可
15
全部做好，放烤盘里，盖盖二次发酵
16
发酵至两倍大
17
刷蛋液，烤箱预热180度15分钟即可
成品图
绣球小面包的烹饪技巧
打鸡蛋时留一些蛋液刷面即可。编结时记住每条端头的序号就很好编了