红豆卷
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
红豆富含维生素B1,B2,蛋白质和多种矿物质，有补血益气，祛湿去水肿的作用。家有初中生，每天为早餐绞尽脑汁，在超市买过一次，儿子很喜欢吃，于是自己尝试做一下
红豆卷的食材2人份
- 面粉500克
- 红豆一小碗
- 酵母5克
- 白糖20克
- 牛奶250毫升
红豆卷的做法
1
酵母，白糖，面粉，牛奶搅拌均匀，揉成光滑面团
2
发酵好后，揉搓排气
3
搓成长条，切成大小均匀的面剂子
4
擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放入蜜豆馅，像包包子一样收口
5
擀成牛舌状
6
从下往上卷起来，红豆卷生坯就做好了
7
全部做好后，盖上保鲜膜醒发15分钟
8
放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟即可，关火，三分钟之后再出锅
9
泡好的红豆加水煮半个小时，红豆能捏碎即可，沥干水后，加适量白糖
10
奶香味十足的红豆卷做好了
成品图
红豆卷的烹饪技巧
红豆提前浸泡五小时以上
泡好的红豆置于锅内，放适量水，加白糖，煮至红豆可以捏碎即可，大约半小时
也可以加入玉米面