红酸汤三文鱼头鸭血煲
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
真的真的降温了，办公室还比较好，一出门就觉得特冷，总想吃点能量高的食物，给身体增加点温度，这个时候火锅就是首选。架上酒精锅，小火慢煮着，咕嘟咕嘟的冒着热气，别提多舒服啦。 双十一在我买网购物，还剩一个三文鱼头，刚好又去超市看上了鸭血，嗯，拎回家，加红酸汤一起煮一锅，红艳艳的汤汁，酸中带丝丝辣，非常的开胃，吃完鱼头和鸭血，还能接着涮菜，多美好的事情~~~
红酸汤三文鱼头鸭血煲营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红酸汤三文鱼头鸭血煲的食材2人份
- 三文鱼头460克
- 鸭血300克
- 香芹30克
- 红酸汤50克
- 大蒜20克
- 生姜10克
- 白酒20毫升
- 胡椒粉2克
- 山胡椒油5毫升
- 精盐4克
- 浓缩鸡汁5毫升
- 香葱2根
- 食用油40毫升
红酸汤三文鱼头鸭血煲的做法
1
原材料准备。（三文鱼头提前从冻层取出解冻）
2
清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟
3
鸭血去包装，加块后用淡盐水浸泡备用
4
各式配料准备。香芹，香葱切段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量
5
炒锅中注入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制
6
煎至两面焦黄，待用
7
取砂锅架入炉灶上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒
8
出香味后下红酸汤煸炒
9
炒出红酸汤的酸香味，加入山胡椒油
10
加入足量的热水
11
大火烧开后下之前煎好的鱼头
12
煮约15分钟后，加入鸭血
13
5分钟后加精盐调味
14
再5分钟后加香芹，香葱
15
加浓缩鸡汁提鲜味
16
最后再煮3分钟，即可离火享用啦。
成品图
红酸汤三文鱼头鸭血煲的烹饪技巧
三文鱼头腥味较重，故用高度白酒来除腥味更好。当然，没有的就直接用料酒吧
红酸汤是贵州特产，主原料是西红柿和辣椒，网购比较方便，用途也是非常广泛的
鱼头记得一定要先煎香再煮哦
没有山胡椒油的，可以不加或者加少许花椒油