虾皮韭菜炒蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
韭菜炒蛋，是我从小喜欢到大的菜品，上次陪客人吃饭，又点到了这份菜，饭店用虾皮一起炒，韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒，而是切大段后，与炒好的鸡蛋混合，期间可能稍加水煮了一下，滋味很足，从那个时候起，也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了这样的身影。
虾皮韭菜炒蛋营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾皮韭菜炒蛋的食材2人份
- 韭菜1把
- 虾皮1汤匙
- 鸡蛋3个
- 食盐1茶匙
- 香油4滴
- 十三香1/2茶匙
- 水少许
- 食用油2茶匙
虾皮韭菜炒蛋的做法
1
鸡蛋加少许食盐打蛋液，韭菜切大段
2
炒锅放食油，放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用
3
炒锅放食油，放入切好的韭菜段
4
放入虾皮
5
放入十三香和少许食盐，炒至变软
6
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
7
加入少许的水焖煮一下，调入香油，出锅食用
成品图
虾皮韭菜炒蛋的烹饪技巧
鸡蛋炒至凝固，是保持鸡蛋的嫩度，因为还要入锅第二次翻炒
食盐的添加要小心，鸡蛋和虾皮已经含盐