水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
食物我所欲也
水煮肉片营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(里脊)300克
- 大白菜500克
- 生粉适量
- 蚝油1小勺
- 盐1勺
- 姜半块
- 葱适量
- 干辣椒适量
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
- 花椒15克
- 鸡精适量
水煮肉片的做法
1
里脊切片，加入淀粉，少许盐，码10分钟
2
白菜切片，开水煮好，放旁边
3
辣椒，花椒小火炒，然后捞出捣碎，备用
4
油适量，油涨后加入姜片，葱段，辣椒段爆香，放入郫县豆瓣，超出红油
5
白菜放进去，加入一点煮白菜的水，多煮会，白菜出水，加入蚝油，鸡精，煮
6
白菜捞出放入碗中，将肉倒入锅中，煮熟后一起淋在白菜上
7
在肉片上均匀撒上辣椒花椒面，蒜末，辣椒粉，油十成肉，淋在辣椒上
8
撒上葱花，诱人食欲的水煮肉片就大功告成了
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
1，码肉的时候，淀粉要均匀抹在肉上，这个决定的肉片的嫩滑.2，辣椒花椒炒干，轻轻一捣就碎了，最后全靠这个的味道，3白菜出水太重，先煮好，个人比较喜欢这种白菜的，好吃，3，泼油最重要，油一定要烧辣