茄汁油焖虾
- 焖
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
九十月份，正是虾蟹肥美的时节。 新鲜的海虾，盐水煮一下就足够美味，不过若是待客，形式上略显单薄。虾先过油，然后葱姜爆锅，加点番茄酱炒香，然后加水调味油焖。
茄汁油焖虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁油焖虾的食材2人份
- 虾500克
- 葱半根
- 姜1块
- 番茄酱10克
- 生抽5克
- 料酒5克
- 食盐5克
- 黑胡椒5克
- 白糖3克
- 植物油3汤匙
茄汁油焖虾的做法
1
鲜虾洗净，控干水分，剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾
2
用牙签挑去虾线，用干净的毛巾擦干虾身
3
起植物油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出
4
锅内留底油，爆香葱姜，葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀
5
下入煎好的虾，添加盐和白糖调好味
6
烹入料酒和生抽，添加末过的热水煮开，小火焖一下
7
汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀，大火收汁即可
成品图
