南瓜豆沙千层发面饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天，又用南瓜和豆沙制作了一款面点——南瓜豆沙千层发面饼，层层叠叠，香甜松软，健康美味，操作简单，值得一试。
南瓜豆沙千层发面饼营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜豆沙千层发面饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)1100克
- 酵母(干)11克
- 熟南瓜泥400克
- 水300克
- 豆沙馅400克
南瓜豆沙千层发面饼的做法
1
将500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜面团；将600克面粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
2
将发酵好的面团揉至表面光滑，南瓜面团分成6等份，白面团分成8等份
3
分别将6个南瓜面团、6个白面团擀成圆形，均抹上一层豆沙，叠加在一起
4
将剩下的2个白面团合二为一，擀成大圆片，盖在抹好豆沙、叠在一起的面片上，捏好底部，稍整理
5
放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大
6
大火将水烧开，中火蒸30分钟（量大，需蒸时间长些），焖3-5分钟后再揭开锅盖
7
层次分明，蓬松柔软
成品图
南瓜豆沙千层发面饼的烹饪技巧
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上
南瓜已有甜味，豆沙馅已含糖，不必另加糖