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诗文 圣诞姜饼屋
释义
圣诞姜饼屋的做法

圣诞姜饼屋

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

姜饼的故事: 英国的麦格勒广场,在它的一侧,有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老婆婆。她只卖一种食品:姜饼。多年以前,每逢圣诞节,她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的,不做女孩版的。可是,后来附近开了很多食品店,老婆婆的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多,有各种蛋糕和饼,而老婆婆只卖姜饼。有好心人去问她:“你为何不卖其他食品呢?”老婆婆就沈默不语,只是微笑。 其实这是老婆婆的一件心事。在她年轻时,遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是,后来她发现,对方原来是敌人的间谍。不过她爱他,没说出去。在那年圣诞节,老婆婆亲手做了一对姜饼人,一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时,发现心上人被告密了,要逃忙。临走前,老婆婆把女孩姜饼交给了他。那个军人说:“我一定会回来的。”就这样,几十年过去了,没再见到那军人。老婆婆也就用做姜饼人来纪念她的爱人。 据说,老婆婆还是坚持在那卖姜饼。她觉得,心上人如果回来,认不出她了,也会认出她的饼。就这样,过去很多年月。老婆婆发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办?所以她就找来一个关心她的小姑娘,收为徒弟。教她做姜饼。不久,老婆婆去世了,小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了,就又教下一个徒弟……就这样,一直传下去。「麦格勒的姜饼」就成为了一个传统。每逢耶诞节前,到了麦格勒的人都会去卖一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。 光阴似箭,时代变换……很久很久以后,一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼,从包里又掏出了一块,那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说:“这是我们那个小镇的传统小吃,很久以前,据说由一个老爷爷发明。他很怪,只做女版姜饼。而且,听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....”

圣诞姜饼屋营养建议

  • 含糖量 46.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

圣诞姜饼屋的食材2人份

  • 低筋面粉500克
  • 黄油100克
  • 60克
  • 红糖50克
  • 糖粉100克
  • 蜂蜜70克
  • 鸡蛋50克
  • 肉桂粉3克
  • 鸡蛋10克
  • 20克
  • 蛋清40克
  • 糖粉300克
  • 柠檬汁8克
  • 生姜粉10克

圣诞姜饼屋的做法

1 圣诞姜饼屋菜谱图解

姜饼屋尺寸图

2 圣诞姜饼屋菜谱图解

姜饼材料准备(主料栏)

3 圣诞姜饼屋菜谱图解

蛋白霜材料准备(辅料栏)

4 圣诞姜饼屋菜谱图解

表面刷液材料准备(辅料栏鸡蛋10克和水20克)

5 圣诞姜饼屋菜谱图解

所有原料一起拌至无粉状

6 圣诞姜饼屋菜谱图解

再倒到硅胶垫上用手揉匀,开始揉时面团表面会比较粗糙,耐心揉至面团表面光滑即可

7 圣诞姜饼屋菜谱图解

揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时

8 圣诞姜饼屋菜谱图解

松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片

9 圣诞姜饼屋菜谱图解

把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案(有多余的面可随意做个栅栏)

10 圣诞姜饼屋菜谱图解

切好的面片图案放烤盘上,用叉子均匀的扎些小孔

11 圣诞姜饼屋菜谱图解

再刷蛋液的鸡蛋和水混合后,刷一层在扎好孔的面片图案上

12 圣诞姜饼屋菜谱图解

静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右,烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉

13 圣诞姜饼屋菜谱图解

冷凉过程中制作蛋白霜,蛋清和糖粉一起打

14 圣诞姜饼屋菜谱图解

中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜

15 圣诞姜饼屋菜谱图解

蛋白霜准备好后装在裱花袋里,裱花袋剪个小口子,在底部面饼上先粘上主房四面墙

16 圣诞姜饼屋菜谱图解

等粘主房的蛋白霜干了粘牢了,再把前面两片偏房面片粘上待干

17 圣诞姜饼屋菜谱图解

接着把主房的两片房顶粘上待干

18 圣诞姜饼屋菜谱图解

再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好,门粘好待干

19 圣诞姜饼屋菜谱图解

再把偏房的两片屋顶粘好待干,栅栏粘好待干

20 圣诞姜饼屋菜谱图解

最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜,再按自己喜欢装饰下就可以了

成品图
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更新时间:2024/12/16 5:01:38