柳叶牛肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
牛肉含有丰富的营养，是非常适合儿童的肉食，尤其含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成更符合宝宝的需要，能够提高人体的免疫力，对生长发育有很大的帮助。 牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，能帮助宝宝建造身体组织，加强免疫力，预防贫血，对宝宝益处多多。
柳叶牛肉包营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柳叶牛肉包的食材2人份
- 牛肉馅300克
- 猪肉馅80克
- 大葱1棵
- 面粉600克
- 酵母(干)5克
- 五香粉少许
- 白胡椒粉少许
- 生抽2汤匙
- 花椒水11克
- 香油适量
- 葱油1汤匙
柳叶牛肉包的做法
1
酵母用少许温水化开，倒入面粉中
2
慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状
3
活成较软的面团，入温暖湿润处发酵至两倍大
4
把花椒、大料、小茴香水中煮开10分钟，冷却后过滤备用
5
大葱切成碎粒用一勺油拌一下
6
姜切成蓉
7
牛肉洗净绞成馅，如果手工剁会更好吃
8
猪五花肉剁成肉馅
9
两种肉馅混合中加入生抽、五香粉、白胡椒粉，少量多次地把花椒水边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次
10
一般一斤牛肉的量加大概3-4两的水，搅至完全吸收，肉馅细滑润软
11
加入盐、葱碎、姜蓉、葱油、香油再次搅打上劲
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13
发酵好的面团取出排气揉匀，搓成长条、下成大小一致的剂子
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擀成四边薄、中间略厚的园片
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包入适量肉馅
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用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形
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然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶
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来回依次捏动，直到完成即可成为柳叶形，加盖醒20-30分钟左右第二次发酵至1.5倍大
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冷水上锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15分钟左右关火，2分钟后再打开锅盖即可
成品图
柳叶牛肉包的烹饪技巧
牛肉馅里加入猪肉吃起来会更香，不喜欢的可以省略猪肉
馅一定要少量多次地把花椒水边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次