海蛎子炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 厨神级
知道大连的人，都听说过海叁，海叁的营养高，价格又贵。海蛎子的营养和海叁是不相上下的，价格却很低，最贵时20元一斤，如果按俩个人的饭量，买半斤就可以了！
海蛎子炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海蛎子炒鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋3个（按自己喜欢可多可少）3个（按自己喜欢可多可少）
- 生蚝半斤
- 盐根据自己口味添加
- 葱一棵或半棵
- 青椒一个
海蛎子炒鸡蛋的做法
1
买来的海蛎子有干净的，可以买时向老板要些海蛎子汤，回家用汤洗洗海蛎子，这样可以保持原味。我买的感觉不干净，所以用自来水洗了3遍
2
海蛎子洗干净捞出，劲量控干水分，（有点水也没关系），葱切丝，可以根据自己口味加多加少，鸡蛋也是可以按自己喜好放，我喜欢吃鸡蛋所以放了三个，青椒也切丝。盐，适量，把所有食材一起搅拌，也可以把鸡蛋打碎放海蛎子里
3
放油烧热，放拌好的海蛎子鸡蛋，中火，锅边鸡蛋金黄再翻，海蛎子像花朵一样就熟了，不要放味精，要保持海蛎子原有的鲜味！
成品图
海蛎子炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋放多了会成为一张饼，保留点水分，会保持海蛎子原有的海蛎子味道，而且汤的味道特别鲜，海蛎子口感也会很嫩！青椒按自己喜好放，也可以放些胡萝卜丝，我觉得海蛎子营养高，味道美，价格低，简单易做！
教不会做菜的朋友们俩个小窍门:
一，油温的掌握：油放锅里，看到冒微烟，或者放一粒花椒粒，看到花椒粒像烟花一样浮起，油温 就好了！
二 盐的掌握：如这道海蛎子炒鸡蛋，可以把所以食材放盆里慢慢搅匀，放止五分钟，用筷子粘一点搅拌好的汁，用舌尖尝下，熟能生巧！