肉末豆腐珍珠丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
春天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长肉。
肉末豆腐珍珠丸子营养建议
-
含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
肉末豆腐珍珠丸子的食材2人份
- 猪肉200克
- 糯米半碗
- 豆腐3小块
- 盐适量
- 葱适量
- 蛋清1个
- 料酒少许
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
肉末豆腐珍珠丸子的做法
1
糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间
2
猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎
3
肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀
4
加入蛋清搅拌均匀
5
浸泡好的糯米捞出控净水分
6
挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉
7
所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右
8
关火，出锅
9
装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了
成品图
肉末豆腐珍珠丸子的烹饪技巧
糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠
肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味
蒸制的时间按丸子的大小来调整