盘丝手抓饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
有幸得到霸王超市的第一坊冷榨花生油,很开森.今天本来是想做葱油饼的,可家里刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.
盘丝手抓饼营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
盘丝手抓饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水半碗
- 油适量
- 盐一匙
盘丝手抓饼的做法
1
向面粉中缓缓加入清水.
2
一边加水一边用筷子搅拌成絮状.
3
用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.
4
准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.
5
将少量的食用油烧热至冒烟.
6
将热油浇在面粉上.
7
用筷子迅速搅拌,形成油酥.
8
将面团取出揉几分钟.
9
将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.
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在面片上放适量的油酥.
11
将油酥涂抹均匀.
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先将左侧三分之一向中间折叠.
13
再将右侧三分之一向中间折叠.
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用刀切成均匀的细条.
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将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.
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将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.
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卷到头,其它的也这样做.
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将饼按扁,略微擀平一些.
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锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)
20
一面烙熟时翻面继续烙制.
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烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.
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装盘就可以吃啦.
成品图
盘丝手抓饼的烹饪技巧
这款花生油很好,健康营养.烙饼的时候注意火候,灵活调节.