瑶柱鸡丝粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
把不同的食材跟粳米一起，煮出各种花样的咸粥。是我们家最经常做的事，特别是秋冬季节。早晚喝一碗热乎乎的粥，总好过嚼各种干粮。白米粥寡淡，做成咸粥，比较可口。说起咸粥，皮蛋瘦肉粥最是大众，现如今早餐摊位也有人熬着卖。只不过皮蛋只有少的可怜的几个丁，瘦肉就更加不用说了。无论如何，自己动手丰衣足食是个亘古不变的道理。 今天这碗不是皮蛋瘦肉粥，是瑶柱鸡丝粥。听着有点档次，其实瑶柱就是干贝，干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。用它来煮汤熬粥，可以什么调料都不用放，鲜的能一口吞掉舌头。 特意选了鸡小胸，与干贝一起熬成粥。鸡小胸肉质比较嫩，做粥太适合了。适宜脾胃虚弱、营养不良，食欲不振、消化不良阴虚体质者食用。
瑶柱鸡丝粥营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
瑶柱鸡丝粥的食材2人份
- 带子50克
- 鸡胸脯肉150克
- 粳米（小站稻米）120克
- 水发香菇2个
- 盐适量
- 葱姜适量
瑶柱鸡丝粥的做法
1
准备所有食材，瑶柱洗净泡开。粳米淘洗干净
2
锅里加水，加入葱姜，1汤匙食用油，1茶匙盐，1汤匙料酒，把鸡胸肉煮熟捞出撕成丝
3
用刀背把瑶柱压开了。这样味道更容易出来
4
炒锅，适量油，把瑶柱稍微煸炒一下
5
连油带瑶柱，大米，香菇切片，一起倒进电饭煲里。根据米的量加适当水位
6
煮熟后，把鸡丝加进去。根据个人口味适当调味。瑶柱有咸味。注意别太咸了
成品图
瑶柱鸡丝粥的烹饪技巧
鸡胸肉选鸡小胸比较嫩。更适合做这个粥