菠菜鸡蛋饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
孩子最喜欢的蔬菜饼，10分钟上桌，简单省事，柔软好消化！
菠菜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜鸡蛋饼的食材2人份
- 菠菜1把
- 鸡蛋2个
- 面粉半小碗
- 盐适量
菠菜鸡蛋饼的做法
1
菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸，后期再烹饪一下就没问题了；焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉，攥出来
2
过凉的菠菜尽量攥干一点切碎
3
切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐，我做的是二人份，如果人口多酌情增量
4
把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，看到没有干粉的样子就行了
5
锅内刷油，如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊，不要太厚，用铲子等摊平，面糊是比较干的，借助工具来操作，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可
成品图
菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧
做这种面糊饼的时候小苏打不要省略，会起到蓬松暄软的作用，但如果就想吃筋道的，可以忽略
我做这样的蔬菜饼，面粉总是放得不是很多，吃起来更软嫩一些
不喜欢吃菠菜的，可以把菠菜换成胡萝卜，小油菜等等，简单省事！