巧克力年轮蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
以前在别人那里看到过类似这种蛋糕，与传统的横切面相比，真是与众不同！这种竖切面真的很漂亮！在切开的一刹那，能给人带来惊喜！而且它还有个好处是，这个只要象烤蛋糕卷那样，在烤箱里平铺即可。对于烤不好戚风蛋糕的朋友来说，真是一个福音。也能做出漂亮的奶油蛋糕来了。 这款蛋糕体里加入了可可粉，巧克力味浓郁。加上奶油的奶香，真是绝佳的组合，越品越香。愿我们的美好生活如它一样醇香久远！
巧克力年轮蛋糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力年轮蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 葵花籽油（任何无色无味色拉油)45克
- 牛奶30克
- 低筋面粉75克
- 开水40克
- 可可粉15克
- 鸡蛋清3个
- 细砂糖55-60克
- 白醋几滴
- 淡奶油300克
- 糖20克
- 草莓10个
巧克力年轮蛋糕的做法
1
事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用
2
称量好所有的东西
3
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用
4
将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行
5
取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中
6
拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中
7
轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀
8
拿出放在烤网上晾凉
9
把凉透的蛋糕体平均分成4份
10
取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态
11
把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时
12
取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可
成品图
巧克力年轮蛋糕的烹饪技巧
做这个蛋糕的蛋糕片不能太厚，多卷几层比较漂亮
表面装饰素一点，才能凸显切开的惊喜
淡奶油注意不要打得太过
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长