抹茶麻薯软曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天分享一道抹茶麻薯软曲奇，外皮软软的，里面的麻薯夹心软糯又Q弹
抹茶麻薯软曲奇营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶麻薯软曲奇的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉250克
- 黄油140克
- 抹茶粉15克
- 纯牛奶250克
- 糯米粉100克
- 绵白糖90克
- 白砂糖25克
- 玉米淀粉适量
- 30g适量
抹茶麻薯软曲奇的做法
1
把糯米粉倒入大碗中，然后倒入玉米淀粉和白糖，一边搅拌一边倒入纯牛奶，搅拌至完全混合
2
盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅里面完全蒸熟，蒸熟的时间根据使用的碗具大小来决定
3
蒸熟以后取出来，趁热放入黄油，然后用刮刀不停的搅拌，直到完全混合为止
4
贴紧盖上一层保鲜膜，放入冰箱里面冷藏一个小时
5
将制作曲奇部分的黄油提前软化好，放入碗中，倒入绵白糖，然后打发至淡黄色
6
蛋黄分三次加入碗中，等完全混合之后再加入下一次，直到完全混合为止
7
纯牛奶也是少量多次的加入，等完全混合之后再加入下一次，直到完全混合，呈现淡黄色就可以了
8
把低筋面粉、抹茶粉过筛进碗中，不要用手去揉面团，用刮刀混合均匀
9
用手将面团快速的分成20g一个的小剂子，内馅也分成10g一个的小剂子
10
取一个饼干胚，用手按成小碗状
11
把内馅放入饼干胚中，用虎口辅助封口，慢慢的向上推，收口收紧实，然后用手稍微的抓紧实一点
12
搓圆，放入烤盘里面，然后再用手指稍微按扁一点
13
放入提前预热好的烤箱，200度烤15分钟，取出来以后等到自然放凉就可以食用了
成品图
