桑葚奶冻
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
每一份甜品都充满着爱意。小周末的晚上，和他一起看电影，品尝精美的甜品，享受着幸福而又浪漫的二人世界，感谢婆婆给我带孩子~这款桑葚奶冻，很适合这个春季食用，这个时候，正是桑葚果的季节，成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，个大、肉厚、色紫红、糖分足，非常美味，大家要抓紧这个时机吃应节的果蔬哦！
桑葚奶冻营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桑葚奶冻的食材2人份
- 绵白糖40克
- 淡奶油100克
- 桑葚90克
- 吉利丁1片
- 草莓1个
- 柠檬汁5克
- 芒果酱适量
桑葚奶冻的做法
1
桑葚去蒂，泡淡盐水0.5至1个小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用
2
吉利丁片剪小块，泡水
3
准备5克柠檬汁
4
慕斯圈（直径4毫米，相当于1个4寸圆圈）底部包上保鲜膜后，再包一层锡纸，备用
5
称量40克绵白糖
6
隔冰水将淡奶油打至2倍体积、略微变厚即可
7
将柠檬汁加入洗净的桑葚中
8
用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了
9
加入糖粉，拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿
10
等吉利丁片吃饱水分胀大后，沥去水分，碗底垫开水，使其彻底融化
11
将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀
12
将果酱倒入打发过的淡奶油中
13
搅拌均匀
14
填入模具，放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上
15
脱模后，用半只草莓，适量的芒果酱和一片薄荷叶作为装饰，完成
成品图
桑葚奶冻的烹饪技巧
脱模可以用吹风机吹，也可以用双手捂住，5分钟就可脱模