糖霜饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
去年圣诞节买了一堆姜饼小人.圣诞树.小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！
糖霜饼干营养建议
-
含糖量 42.56克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
糖霜饼干的食材2人份
- 黄油60克
- 糖粉185克
- 鸡蛋清30克
- 香草精适量
- 低筋面粉90克
- 柠檬汁适量
糖霜饼干的做法
1
黄油软化后加入糖粉搅打均匀
2
分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀
3
加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊
4
用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟
5
取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片
6
用喜欢的模具造型，180度，上下火，中层，10-12分钟
7
糖霜部分：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度，（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁，其他糖霜可以稍微浓一点）
成品图
糖霜饼干的烹饪技巧
色素不要放入太多，毕竟是添加剂
糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏
如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以
这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁